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如何挑选小龙虾

2019-05-29 10:17:42     来源:农民日报   浏览量:58次

    一看外观。正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,肉质饱满,个头均匀,头和身几乎各占一半,颜色红亮干净,腹部和爪毛白净整齐。污水环境生长的小龙虾一般大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处和腹部较脏,头部有污物或寄生虫,壳厚肉少。

    二闻味道。水质好的区域养殖的,无腐败,重金属等味道,含有一股自然的水腥味。污水环境生长的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

    三看熟后形状。在饭店餐馆吃做好的小龙虾时,先观察小龙虾躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。



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