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猪肉价格上涨引发的思考

2007-06-08 11:42:42     来源:中国农产品批发市场网    浏览量:2154次
    在2007这个火爆的金猪年,猪肉似乎也成了“金猪肉”。 往年4、5月是猪肉销售的淡季,销量和价格都会有所下降,但今年却一反常态,自4月以来,猪肉价格一路飙升,并连续多日刷新十年以来的新高。 进入5月以来,全国大多数省区市猪肉价格同比大幅上涨,济南、南京等多地的猪肉价格已达历史最高点。一时间,全国猪肉“涨”声一片。据国家发改委5月31日公布的价格监测情况显示,五月猪肉价格涨幅达到10.5%

    猪肉价格的上涨,是个关系到国计民生的大问题。它既影响人们的一日三餐,又导致CPI的上涨,甚至会出现严重的通货膨胀。它既关系到农民收入的提高,又关系到与其相关的上下游企业的发展。
 
    一、猪肉涨价引发骨牌效应

    猪源紧张、猪价上涨带来了一系列连锁效应。零售商进货贵,但由于市场竞争激烈又不敢大幅提升零售价,利润因此大幅下降,甚至亏本,不少档口干脆暂时不卖猪肉。

    猪肉贵了,市民转吃冻肉、鸡、鸡蛋、牛肉、水产等,也带旺了这些产品的销售,但最后使得这些产品价格也大幅上涨,整个肉菜市场涨声一片。主妇纷纷抱怨:“现在买菜要比以前多掏 6、7元。”而低保户更是叫苦连天,每天都到处寻找便宜的肉菜买。这种情况同样发生在国内其他城市。
 
    二、猪肉涨价的原因

    猪肉价格上涨的原因,;二是去年年底粮食价格上涨,带动饲料价格的上涨,猪饲料价格每吨由去年的1400多元,涨到1700多元。养殖成本的提高,涨价必然体现在猪肉身上;三是南方的一些养猪地区在今年年初发生无名高热病导致仔猪供应不足,从而影响了猪源的供应。业内人士分析认为,近期由于毛猪供应量的短缺,价格还会上涨。猪肉价格将持续上涨到9月份毛猪大量出栏后,随着猪源紧张局面的缓解,猪肉的价格也将有一个回落的过程。目前,肉蛋价格上涨已经影响到了一些下游产业,面对高昂的猪肉价格,许多市民转而选择其他肉类代替,这已经形成了“连锁反应”,现在禽蛋的价格也都普遍提高。
 
    此次猪肉价格上涨在去年第三季度已显端倪,主要有以下几个原因:

    一是市场主导下的一次触底反弹。2004年以来猪肉价格下跌至谷底,猪肉逐步出现供过于求的状况,猪肉价格逐步走低。2006年上半年,生猪市场价格持续低迷,5月生猪价格跌入最低谷,为5.96元/公斤,养猪业处于亏损状态。受2006年上半年养猪比较效益低的影响,一些地区农户生猪饲养有所减少,货源减少价格自然上涨。2006年下半年猪肉价格逐步回升,生产开始恢复,但由于繁殖饲养周期约需一年时间,所以目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期,这次价格波动是市场经济规律的反映。
 
    二是去年年底粮食价格上涨,带动饲料价格的上涨,猪饲料价格每吨由去年的1400多元,涨到1700多元。养殖成本的提高,必然体现在猪肉身上,出栏一头肥猪,仅饲料成本就比去年同期增加40~50元。
 
    生猪存栏量下降是导致市场猪肉供求紧张的主要因素。由于前两年全国的生猪养殖过剩,价格持续低迷,特别是2005年下半年以来更是跌到低谷,严重打击养殖户的积极性。
 
    这次肉价暴涨更深层次的原因,是有关方面对去年肉价暴跌的漠视。暴涨则是对被疫病打垮的养猪业扶持不够的“后遗症”,是对暴跌的报复。
 
    养殖户此前一直亏本运行
 
    肉菜市场猪肉价格飙升并没有让生猪养殖户大喜过望。从化市达南养猪场负责人卢水明告诉记者,由于饲料价格不断上升,这轮肉价上涨之前,养殖户其实一直都在亏本运行。他说, 2005年猪饲料的主要原材料玉米价格还只是1300元/吨,2006年最低的时候都已经要1600元/吨,而且猪肉批发价在最低迷的时候仅售6.8元/公斤。
 
    即便是在肉价快涨的如今,养殖户还是深深感受到饲料价格不停上蹿形成的持续压力。 “饲料还是那么贵。” 天力畜牧有限公司水门种猪场经理陈荣贵一边向记者抱怨饲料价格一直居高不下,一边又担心猪肉价格已经从5月份的高价逐渐下降。他介绍说,目前的饲料价格自从2006年初涨价以来,一直到今年5月份就一直没有下降过。2005年5、6月份的时候,每吨饲料的平均价格大概是1200元,到了2006年的这个时候,每吨饲料竟然上涨了200元,但同期的毛猪价格却从2005年的每公斤4元到5元下降到3.5元左右。
 
    据介绍,当时在水门种猪场一头肉猪的成本基本上有80%至90%都要花费在饲料的购买上。该种猪场一位工作人员给记者算了一笔账,去年的毛猪(整猪出售)价格平均只有4元左右,有时候甚至跌到3.5元,每一头猪大概在90公斤到100公斤,也就是说一头猪的总收入最多才800元。在去年以前,一头猪所耗费的饲料成本大概600至700元,而去年则上升到900元左右,也就是说每一头猪估计要亏本100元以上。
 
    自然灾害和疫情在一定程度上也加剧供求矛盾。自去年6月底开始,福建、广东等南方地区陆续遭遇台风,引发雨水和洪涝灾害,影响了生猪的生产和运输。养殖成本和运输成本增加也在某种程度上拉动猪肉价格上涨。
 
    猪苗贵提高养殖风险
 
    广州嘉禾生猪批发市场总经理黎桂炳说,时下猪苗少,卖得非常贵,以前25~30公斤的猪苗卖300元一头,现在12.5公斤重的猪苗就要卖近500元,所以即使肉价高,不少养殖户也觉得投资风险大而不愿养猪。
 
    从多年来猪肉价格涨跌的规律看,猪肉价格涨跌呈现是钟摆式的“规律运动”,一旦猪肉价格上涨,养殖户就一哄而上增加养殖规模,导致供大于求,价格下跌;收益降低甚至亏本,养殖户又纷纷退出,导致供应紧张,价格上涨。这种钟摆式“规律运动”,对于养猪农民来说,猪价降,农民苦;猪价涨,农民同样苦。猪肉价格下降,将直接给他们带来经济上的沉重包袱。而猪肉的出售价格上升,上涨的价格会被饲料成本的增加所抵消。这对于农民来说,他们很难从猪肉价格的上涨中获得风险收益。

    产生猪肉暴涨,市民多掏钱,而农民并未多赚到钱现象的原因,是农民缺乏市场意识,对市场现象产生错误的估计,结果盲目扩大或减少饲养规模。这其中深层原因是二元经济结构下,城市和农村信息不对称,包括物价、统计、农业、畜牧等诸多部门缺乏有效信息沟通,无法通过横向沟通向农民发布行之有效的生产信号。而解决二元经济结构下,城市和农村信息不对称问题,需要政府有关部门出面解决。
 
    三、猪肉涨价给我们的启示

    1、政府要加强宏观调控

    此次猪肉价格上涨在去年第三季度已显端倪,猪肉价格上涨的原因,一是市场主导下的一次触底反弹。2004年以来猪肉价格下跌至谷底,猪肉逐步出现供过于求的状况,猪肉价格逐步走低。去年毛猪的收购价每斤仅为2元多,养猪户普遍赔钱,所以,今年减少了生猪存栏量,货源减少价格自然上涨,体现出市场经济的变化规律;二是去年年底粮食价格上涨,带动饲料价格的上涨,猪饲料价格每吨由去年的1400多元,涨到1700多元。养殖成本的提高,涨价必然体现在猪肉身上;三是南方的一些养猪地区在今年年初发生无名高热病导致仔猪供应不足,从而影响了猪源的供应。业内人士分析认为,近期由于毛猪供应量的短缺,价格还会上涨。猪肉价格将持续上涨到9月份毛猪大量出栏后,随着猪源紧张局面的缓解,猪肉的价格也将有一个回落的过程。目前,肉蛋价格上涨已经影响到了一些下游产业,面对高昂的猪肉价格,许多市民转而选择其他肉类代替,这已经形成了“连锁反应”,现在禽蛋的价格也都普遍提高。

    农民问题是中国经济持续发展的最大障碍,而农民问题的核心又在于农民收入低,农产品的价格低。要改变农村的发展现状,要解决农民的收入问题,就得为农民创造一个良好的增收模式。肉食品价格上涨带动农产品价格上涨,是一条农民致富最为便利的途径。农产品的价格上涨,农业生产的收益提高,农民的消费能力自然会上升,可以扩大内需,从而改变中国经济过多依赖外贸和固定资产投资的现状。

    但从多年来猪肉价格涨跌的规律看,猪肉价格涨跌呈现是钟摆式的“规律运动”,一旦猪肉价格上涨,养殖户就一哄而上增加养殖规模,导致供大于求,价格下跌;收益降低甚至亏本,养殖户又纷纷退出,导致供应紧张,价格上涨。这种钟摆式“规律运动”,对于养猪农民来说,猪价降,农民苦;猪价涨,农民同样苦。猪肉价格下降,将直接给他们带来经济上的沉重包袱。而猪肉的出售价格上升,上涨的价格会被饲料成本的增加所抵消。这对于农民来说,他们很难从猪肉价格的上涨中获得风险收益。

    产生猪肉暴涨,市民多掏钱,而农民并未多赚到钱现象的原因,是农民缺乏市场意识,对市场现象产生错误的估计,结果盲目扩大或减少饲养规模。这其中深层原因是二元经济结构下,城市和农村信息不对称,包括物价、统计、农业、畜牧等诸多部门缺乏有效信息沟通,无法通过横向沟通向农民发布行之有效的生产信号。而解决二元经济结构下,城市和农村信息不对称问题,需要政府有关部门出面解决。
 
    生产资料的上涨,需要政府的调控。同样,猪肉等农产品价格的上涨,也需要政府的调控。如果政府能够像现在重视猪肉涨价一样,在去年高度重视猪肉价格大跌,通过贴息贷款扶持农民,通过信息引导农民及时补栏,加紧对疫病防治的技术攻关,就能缓解甚至杜绝目前的价格暴涨。可是,各级政府往往过于关注城市消费终端出现的价格上涨,却忽视农村生产环节价格暴跌释放的供求信号,从而失去了为养猪户提供弥足珍贵的信息和指导意见,也失去调控市场猪肉价格的最佳时机。
 
    一是发展标准化规模生产。进一步加大生产扶持力度,提高良种化水平,加快推进健康养殖和适用饲养技术,推动节本增效,大力发展规模化、标准化生产,推进产业化经营,增强畜牧业生产应对市场波动的能力。

    二是适当给予养殖补贴。养猪业是很微利的,而一旦收购价太低时,政府应该给予养殖户补贴,使他们保持养猪积极性。
三是加强行业信息引导。以生猪主产区和主销区为重点,加强信息发布和预警分析,充分发挥信息对生猪产销的引导作用,特别是要指导养殖户合理安排生产,适度扩大养殖规模,规避市场风险。
 
    2、养殖户

    (1)走标准化、规范化、产业化的道路

    如今分散养殖已不适应市场的要求,养猪乃至养殖行业都要走标准化、规范化、产业化的道路,才能在猪病暴发或其他危机出现的时候抵受住冲击。

    目前国内的养猪业还是处于低水平营运,聘请的也多是农民工。而由于养殖技术和管理落后,如随意让人接近生猪、猪场无消毒等,一旦发生疫情就很难控制。目前仍需散养户解决吃猪肉问题,林奕文建议,在大力推进公司加农户的同时,推广养猪专业村,使散养户相对集中,发生疫情也便于控制。
 
    (2)投保农业险,转嫁风险

    养猪业等种养业风险很大,为了最大可能的规避养殖风险,投保农业险就成了养殖户的最佳选择。但目前国内的农业保险无论是险种还是保险面都有限,限制了养殖户的投保;另一方面,养殖户投保意识缺乏,很少有养殖户将目光转向农业保险的范畴。
 
    3、批发市场

    在此次的猪肉涨价风波中,农产品批发市场在稳定物价当中发挥了重要作用。

    (1)上海农产品中心批发市场让利引货源

    记者从承担上海市肉类30%供应量的上海农产品中心批发市场获悉,市场方面已采取措施平抑猪肉价格,猪肉的市场供应量已经恢复到了涨价前,价格也略有下降。“我们对猪肉供应商采取让利‘两个10%’的优惠:对供应商的交易费让利10%;对猪肉批发量达到一定规模的供应商在让利10%的前提下,超出的部分再让利10%的交易费。”市场有关负责人还表示表示,市场已派业务员到生猪生产基地河南、山东、江苏、浙江等省指导经销商扩大生猪采购量。

    (2)厦门夏商集团价低销售猪肉 

    连日来,全国各地猪肉价格大幅度上涨,令普通百姓尤其是低收入的弱势群体的生活受到了一定程度的影响。在政府采取种种措施平抑猪肉价格的同时,长期承担我市“菜篮子”、“米袋子”供应主渠道作用的夏商集团也“坐”不住了。昨日下午,夏商集团召开新闻发布会,宣布将投入500万元以平抑猪肉价格。从今天开始,广大市民就可以买到比市场价便宜的三层肉和排骨了。
 
    夏商集团宣布,在保证市场供应的前提下,所属黄金香食品有限公司旗下48家黄金香肉品专卖店今日起,以每市斤比市价低1元的价格销售三层肉和排骨。这项优惠措施拟执行一个月,随后将根据猪价走势等情况进行调整。执行降价的专卖店将加贴专门的告示牌。消费者如发现三层肉和排骨没有降价或降幅不到1元,可拨打公司监督电话5580237。为了让更多消费者得到实惠,降价品种将实行限量供应,即每位消费者每次限购三层肉1公斤、排骨1公斤。

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